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Kirschkuchen

NACH MAMAS ART

Dieses Rezept Habe Ich Niemand Anderem Zu Verdanken Als Meiner Mama. Ich Habe Diesen Streuselkirschkuchen Schon Immer Geliebt. Egal Auf Welchen Geburtstag Ich Eingeladen War, Ich Habe Ihn Mitgebracht Und Ich Wurde Jedes Mal Nach Dem Rezept Gefragt.
Da Meine Fähigkeiten In Der Küche, Insbesondere Am Backofen, Damals Noch Ausbaufähig Waren, Hat Ihn Mir Jedes Mal Meine Mama Gebacken Und Ich Habe Ihn Anschließend Jedes Mal Als Selbst Gebacken Ausgegeben. An Der Stelle Vielleicht  Nochmal Ein Dickes “Danke Dafür Mama!”.
Hätte Ich Damals Schon Gewusst Wie Einfach Es Ist Diesen Kuchen Zu Backen Und Wie Wenig Dabei Schief Gehen Kann Hätte Ich Mich Wahrscheinlich Glatt Selbst An Den Ofen Gewagt!

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Und Zu Zeiten Coronas, In Denen Man Persönlichen Kontakt Meiden Sollte War Der Tag Gekommen: Ich Konnte Nicht Zu Meiner Mama Fahren Zum Kuchen Essen! Völlig Verängstigt Und Mit Einer Zukunft Ohne Selbst Gebackenen Kuchen Konfrontiert, Beschloss Ich Es In Die Eigenen Hände Zu Nehmen Und Mich Ans Backen Zu Machen.
Und Wo Ich Gerade Schonmal Dabei War, Wollte Ich Ihn Dann Doch Direkt Noch Vegan Backen.
Und Dieses Vegan Backen Ist Tatsächlich So Viel Einfacher Als Man Denkt.
Eigentlich Stellt Sich Bei Diesem Rezept Nur Die Frage Wie Man 1 Ei Ersetzt. Da Ich Mit Sojamehl Bis Jetzt Immer Nur Sehr Gute Erfahrungen Gemacht Hatte Und Der Teig Eher Fest Als Fluffig Sein Soll, Habe Ich Es Damit Ersetzt. Und Das Hat Wunderbar Funktioniert!
Er Ist Nicht LowCarb Und Er Ist Nicht Gesund, ABER Er Wird Euch Garantiert Glücklich Machen!

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Zutaten für 1 Springform (D=26cm)

Zubereitung

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ZUBEREITUNG:

– Ofen Auf 180° (Ober-/Unterhitze) Vorheizen.

– Kirschen Abtropfen Lassen.

– Margarine Mit Dem Handrührer Oder Der Küchenmaschine Cremig Rühren.

– Zucker, Vanille Und Salz Dazugeben.

– Sojamehl Und Wasser Separat Anrühren, Zum Restlichen Teig Geben.

– Mehl Mit Backpulver Vermengen, Unter Den Restlichen Teig Rühren.

– Springform Boden Mit Backpapier Auslegen, Den Rand Fetten.

– Die Hälfte Des Teiges Auf Dem Boden Der Springform Verteilen. Aussen Einen Rand Von Ca 1cm Bilden.

– Den Boden Mit Einer Gabel Einige Male Einstechen. Die Brösel Auf Dem Boden Verteilen.

– Kirschen Auf Dem Boden Verteilen.

– Den Restlichen Teig Als Streusel Auf Die Kirschen Streuen.

– Kuchen Für Ca.45min In Den Ofen, Bis Es Gold-Braun Ist.

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Julia Schlink

Juleeatsvegan@web.de

Vielen Dank!

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